Transmisor de presión de alta temperatura para pasteurización de leche UHT | 3-A EHEDG Sanitario

Ένα εργοστάσιο επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων στη Βαυαρία της Γερμανίας παράγει προϊόντα γάλακτος και κρέμας με υπερυψωμένη θερμοκρασία (UHT).Το σύστημα παστερίωσης με το θερμοανταλλάκτη πλάκας θερμαίνει το ακατέργαστο γάλα σε 137 °C για 4 δευτερόλεπτα πριν από την ταχεία ψύξηΤο μέσο μέτρησης είναι το υγρό γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,5 έως 35% και λειτουργεί σε πίεση εργασίας 6 έως 10 bar και θερμοκρασία αποστείρωσης 135 έως 140 °C.Όλα τα υγρά στοιχεία πρέπει να συμμορφώνονται με τα πρότυπα υγιεινής EHEDG και 3-A.

Τα παλαιότερα μετρητά πίεσης του εργοστασίου με μηχανικές σφραγίδες διαφράγματος παρουσίασαν αρκετά κρίσιμα προβλήματα:

• Κίνδυνος για την ασφάλεια του προϊόντος:Το υγρά συμπλήρωσης μηχανικών μετρητών (γλυκερίνη) ενέτεινε κίνδυνο μόλυνσης εάν το διάφραγμα έσπαγε ∙ ένα πιθανό σενάριο ανάκλησης για την ασφάλεια των τροφίμων.
• Κλίση θερμοκρασίαςΚατά τη διάρκεια της φάσης παστερίσματος 137 °C, η ανάγνωση του μηχανικού μετρητή παρασύρθηκε έως και 0,8 bar λόγω της θερμικής διαστολής του υγρού γεμίσματος, προκαλώντας αναξιόπιστη επαλήθευση της πίεσης του σωλήνα.
• Ασύμβαση CIP:Τα επιθετικά καθαριστικά διαλύματα καυστικής σόδας (NaOH 2 ∆3%) και νιτρικού οξέος (HNO 3 1 ∆2%) σε θερμοκρασία 80 °C υποβαθμίζουν τις ελαστομερές σφραγίδες των μηχανικών μετρητών εντός 6 μηνών.

Η κύρια ανησυχία του διαχειριστή του εργοστασίου ήταν η συμμόρφωση με τους κανονισμούς: οποιαδήποτε απόκλιση στην πίεση του σωλήνα διατήρησης παστερίσματος θα μπορούσε να ακυρώσει τον υπολογισμό της θανατηφόρου συχνότητας (τιμή F0),κίνδυνος ανάκλησης προϊόντων ή κανονιστικών κυρώσεων από τις αρχές ασφάλειας των τροφίμων της ΕΕ.

Η ομάδα μηχανικών επέλεξε ένα μεταδότη υψηλής πίεσης υψηλής θερμοκρασίας με υγειονομική σύνδεση τρικλαμπής:

• Αρχή μέτρησης:Πιεζοανταποκρουστικός αισθητήρας πυριτίου με γεμάτο λάδι διάφραγμα Hastelloy C-276, με αντισταθμιστική θερμοκρασία για εύρος 0-150 °C.
• Επιλεγμένο μοντέλο:Μεταδότης υψηλής πίεσης θερμοκρασίας, 0.1% FS ακρίβεια, 4 ̇20 mA με πρωτόκολλο HART 7.
• Υλικά υγροποιημένα:Ηλεκτροφτιαγμένο σώμα από ανοξείδωτο χάλυβα 316L (Ra ≤ 0,8 μm), διάφραγμα Hastelloy C-276, συμμορφούμενο με το FDA EPDM O-ring.
• Σύνδεση διαδικασίας:Τρι-σφραγίδα 11⁄2 " DIN 32676 υγειονομική συσκευή, πλήρως αποστράγγιση και χωρίς σχισμές σχεδιασμού.
• Πιστοποιητικά:3-Α Υγειονομικό Πρότυπο 74-07, EHEDG Τύπος EL Τάξη Ι.

Στην παστερίωση γαλακτοκομικών προϊόντων, ο πομπός πίεσης πρέπει να ανταποκρίνεται σε δύο αντικρουόμενες απαιτήσεις: να αντέχει καθημερινά επιθετικές χημικές ουσίες CIP, διατηρώντας ταυτόχρονα αποστειρωμένες επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα.Το ηλεκτροφωτισμένο σώμα 316L (Ra ≤ 0)Η διαφραγίδα Hastelloy C-276 απομακρύνει μικροσκοπικές ρωγμές στις οποίες αποικίζονται τα βακτήρια και η πλήρως αποστραγγίσιμη σύνδεση τρι-σφραγίδας αφήνει μηδενικά υπολείμματα μετά τον καθαρισμό.Ο πιεζοανταποκλιματικός αισθητήρας γεμάτος λάδι από σιλικόνη με αντιστάθμιση θερμοκρασίας έως 150 °C εξασφαλίζει ακριβείς ενδείξεις κατά τη διάρκεια της κρίσιμης φάσης αναμονής παστερίσματος 137 °CΟι πιστοποιητικές 3-A και EHEDG παρέχουν ελεγχόμενη απόδειξη υγειονομικού σχεδιασμού, απαραίτητη για τη συμμόρφωση με τις κανονιστικές διατάξεις της ΕΕ.Κριτική, ο πομπός επέζησε 700+ κύκλους CIP έναντι μόνο 180 με το προηγούμενο μηχανικό μετρητή, μεταφράζοντας άμεσα σε χαμηλότερο κόστος συντήρησης και μειωμένο κίνδυνο ασφάλειας των τροφίμων.

Ο πομπός εγκαταστάθηκε στην έξοδο του σωλήνα υποδοχής του παστεριστήρα, αμέσως μετά το τμήμα υποδοχής, με ένα σύντομο αυτοαπορροφητικό μόντινγκ spud.Η σύνδεση τριών σφραγίδων επέτρεψε την ταχεία αφαίρεση για καθημερινή επικύρωση CIPΟ αισθητήρας τοποθετήθηκε με το διάφραγμα προς τα κάτω σε γωνία 15° για να εξασφαλιστεί πλήρης αποστράγγιση και να αποφευχθεί η συγκέντρωση προϊόντων.

Ο έλεγχος μετά την εγκατάσταση μετά από 12 μήνες έδειξε:

• Η ακρίβεια πίεσης του σωλήνα στερέωσης βελτιώθηκε σε ±0,05 bar, παρέχοντας αξιόπιστα δεδομένα για την τεκμηρίωση της συμμόρφωσης με τις κανονιστικές διατάξεις.
• Μηδενικά περιστατικά μόλυνσηςκαι επιτυχημένο έλεγχο από την αρχή ασφάλειας των τροφίμων της Βαυαρίας (LGL).
• Επιβίωση κύκλου CIP:Ο πομπός αντέχει πάνω από 700 κύκλους CIP χωρίς υποβάθμιση της σφραγίδας, έναντι 180 κύκλων με το προηγούμενο μηχανικό μετρητή.
• Ετήσιο κόστος συντήρησης μειωμένο κατά 62%- από 3.400 € έως 1 €,300.