यूएचटी दूध पाश्चराइजेशन के लिए उच्च तापमान दबाव ट्रांसमीटर 3 ए ईएचईडीजी स्वच्छता

जर्मनी के बावरिया में एक डेयरी प्रोसेसिंग प्लांट यूएचटी (अल्ट्रा-हाई-टेम्परेचर) दूध और क्रीम उत्पाद का उत्पादन करता है।प्लेट हीट एक्सचेंजर पाश्चराइजेशन सिस्टम तेजी से ठंडा होने से पहले 4 सेकंड के लिए 137°C तक कच्चे दूध को गर्म करता हैमापा जाने वाला माध्यम 3.5 से 35% वसा युक्त तरल दूध है, जो 6 से 10 बार के कार्य दबाव और 135 से 140 डिग्री सेल्सियस के नसबंदी तापमान पर काम करता है।सभी गीले घटकों को ईएचईडीजी और 3-ए स्वच्छता मानकों का अनुपालन करना चाहिए.

संयंत्र के यांत्रिक डायफ्राम सील के साथ विरासत दबाव गेज ने कई महत्वपूर्ण समस्याएं पेश कींः

• उत्पाद सुरक्षा जोखिमःमैकेनिकल गेज फिल फ्लूइड (ग्लिसरीन) से दूषित होने का खतरा था यदि डायफ्राम फट गया ✓ एक संभावित खाद्य सुरक्षा रिकॉल परिदृश्य।
• तापमान विचलनः137°C पाश्चरकरण चरण के दौरान, भरने वाले द्रव के थर्मल विस्तार के कारण मैकेनिकल गेज रीडिंग 0.8 बार तक बढ़ गई, जिससे अनिश्चित होल्ड-ट्यूब दबाव सत्यापन हुआ।
• सीआईपी असंगतताः80°C पर आक्रामक कास्टिक सोड (NaOH 2°3%) और नाइट्रिक एसिड (HNO3 1°2%) सफाई समाधानों ने 6 महीने के भीतर यांत्रिक गेज के इलास्टोमर सील को नष्ट कर दिया।

संयंत्र प्रबंधक की प्राथमिक चिंता नियामक अनुपालन थी: पाश्चरकरण ट्यूब के दबाव में कोई विचलन घातकता गणना (F0 मूल्य) को अमान्य कर सकता है,यूरोपीय संघ के खाद्य सुरक्षा अधिकारियों द्वारा उत्पाद वापस लेने या नियामक प्रतिबंधों का जोखिम.

इंजीनियरों ने सैनिटरी ट्राई-क्लैम्प कनेक्शन के साथ एक फ्लश-माउंट उच्च तापमान दबाव ट्रांसमीटर का चयन किया:

• माप का सिद्धांत:तेल से भरे हुए हैस्टेलॉय सी-276 डायफ्राम के साथ पीज़ोरेसिटिव सिलिकॉन सेंसर, 0 ̊150°C रेंज के लिए तापमान-मुआवजे वाला।
• चयनित मॉडल:उच्च तापमान दबाव ट्रांसमीटर, 0.1% एफएस सटीकता, 4 ¢ 20 एमए हार्ट 7 प्रोटोकॉल के साथ।
• गीली सामग्रीःइलेक्ट्रोपोलिश्ड 316L स्टेनलेस स्टील बॉडी (Ra ≤ 0.8 μm), हैस्टेलॉय C-276 डायफ्राम, FDA- अनुरूप EPDM ओ-रिंग।
• प्रक्रिया कनेक्शनःत्रि-क्लैम्प 11⁄2 "डीआईएन 32676 सेनेटरी फिटिंग, पूरी तरह से निकालने योग्य और दरार मुक्त डिजाइन।
• प्रमाणपत्र:3-A स्वच्छता मानक 74-07, EHEDG प्रकार EL वर्ग I.

डेयरी पाश्चराइजेशन में, दबाव ट्रांसमीटर को दो परस्पर विरोधी मांगों को पूरा करना चाहिएः भोजन के संपर्क में सतहों को बाँझ बनाए रखते हुए दैनिक रूप से आक्रामक सीआईपी रसायनों का सामना करना।इलेक्ट्रोलाइट 316L शरीर (Ra ≤ 0).8 μm) हैस्टेलॉय सी-276 डायफ्राम के साथ माइक्रोस्कोपिक दरारों को समाप्त करता है जहां बैक्टीरिया उपनिवेश करते हैं, और पूरी तरह से निकासी योग्य त्रि-क्लैम्प कनेक्शन सफाई के बाद शून्य अवशेष छोड़ देता है।सिलिकॉन तेल से भरा पिज़ोरेसिटिव सेंसर 150°C तक तापमान मुआवजे के साथ महत्वपूर्ण 137°C पाश्चराइजेशन स्टैंड चरण के दौरान सटीक रीडिंग सुनिश्चित करता है3-ए और ईएचईडीजी प्रमाणपत्र स्वच्छता डिजाइन के ऑडिटेबल प्रमाण प्रदान करते हैं जो यूरोपीय संघ के विनियामक अनुपालन के लिए आवश्यक हैं।गंभीर रूप से, ट्रांसमीटर ने 700+ सीआईपी चक्रों को पिछले यांत्रिक गेज के साथ केवल 180 के विपरीत जीवित रखा, जो सीधे कम रखरखाव लागत और कम खाद्य सुरक्षा जोखिम में अनुवाद करता है।

ट्रांसमीटर को पाश्चरराइजर के होल्ड-ट्यूब के आउटलेट पर, सीधे होल्डिंग सेक्शन के बाद, एक छोटे से स्व-निकालने वाले माउंटिंग स्पड के साथ स्थापित किया गया था।त्रि-क्लैम्प कनेक्शन दैनिक सीआईपी सत्यापन के लिए तेजी से हटाने के लिए सक्षमसेंसर को पूर्ण जल निकासी सुनिश्चित करने और उत्पाद को एक साथ रखने से रोकने के लिए 15° के कोण पर डायफ्राम को नीचे की ओर मोड़कर रखा गया था।

स्थापना के पश्चात 12 महीनों के बाद ऑडिट से पता चला:

• होल्ड-ट्यूब दबाव सटीकता में सुधार ±0.05 बार, नियामक अनुपालन दस्तावेज के लिए विश्वसनीय डेटा प्रदान करता है।
• शून्य संदूषण की घटनाएंऔर बावरियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी (एलजीएल) द्वारा सफल ऑडिट।
• सीआईपी चक्र में जीवित रहना:ट्रांसमीटर ने बिना किसी सील गिरावट के 700 से अधिक सीआईपी चक्रों का सामना किया, जबकि पिछले मैकेनिकल गेज के साथ 180 चक्र।
• वार्षिक रखरखाव लागत में 62% की कमी¥ 3400 से 1 यूरो तक,300.