Süt İşleme CIP Sistemi İçin Hijyenik Elektromanyetik Debi Ölçer | Xi'an Qinwei

Günlük 500.000 litre ham süt işleyen premium süt ürünleri üreticisi akış ölçümünü alım, pastörizasyon, fermantasyon ve dolum operasyonlarında modernize etmek için Xi'an Qinwei Instrument Factory'yi seçti. Tesis, sıkı GMP (İyi Üretim Uygulamaları) ve HACCP uyumluluk çerçeveleri altında pastörize süt, yoğurt, UHT süt ve peynir ürünleri üretmektedir ve FSSC 22000 için üçüncü taraf denetim sertifikasına sahiptir.

Akış ölçüm noktaları tüm işlem zincirini kapsamaktadır: ham süt alımı (DN50, 4°C'de 0–60 m³/saat), krema ayrımı ve standardizasyonu, pastörizatör beslemesi ve ürün boşaltımı, fermantasyon tanklarına starter kültür dozajlaması (DN15, 50–500 L/saat), çalkalamalı yoğurt için meyve hazırlama eklenmesi ve CIP (Yerinde Temizlik) besleme ve dönüş izleme. CIP sistemi 85°C'de %2 sodyum hidroksit, 70°C'de %1,5 nitrik asit ve 95°C'de sıcak su sanitasyonu dolaştırır — hepsi ürün ölçümü için kullanılan aynı akış ölçerlerden geçer.

• Ürün güvenliği ve temizlenebilirlik: Önceki türbinli akış ölçerler, ürün kalıntılarının biriktiği ve bakteri üremesini desteklediği dahili ölü bölgelere (rulman yuvaları, rotor boşlukları) sahipti. Agresif CIP döngülerine rağmen, türbinli ölçer iç kısımlarındaki CIP sonrası ATP sürüntü testleri zaman zaman 10 RLU eşiğini aşıyor, bu da yeniden temizleme ve üretim gecikmelerine neden oluyordu. Bir kalite denetimi, akış ölçerleri potansiyel bir barınma noktası olarak işaretledi.
• Viskozite varyasyon hataları: %15–20 şeker içeriğine sahip yoğurt meyve hazırlama, Newton tipi olmayan viskozite özellikleri sergiledi. Su benzeri sütlü akışkanlar için kalibre edilmiş önceki türbinli ölçerler, viskoz meyve hazırlamayı %6–9 oranında eksik ölçerek, tutarsız meyve-yoğurt oranlarına ve düzensiz meyve dağılımı hakkında tüketici kalite şikayetlerine neden oldu.
• CIP kimyasal saldırısı: Sıcak nitrik asit CIP adımı (70°C, pH < 1.5) yaklaşık 18 ay boyunca 304 SS türbinli ölçer gövdelerinde ilerleyici taneler arası korozyona neden oldu. İki ölçer, kaynak ısı etkilenmiş bölgelerinde iğne deliği sızıntıları geliştirdi, bu da üretim sırasında acil değiştirme gerektirdi ve aşağı akışta ürünle temas eden yüzeyleri kirletti.
• Termal döngü yorgunluğu: 4°C (ham süt), 75°C (pastörizasyon) ve 130°C (SIP buhar sterilizasyonu) arasındaki günlük döngüler, mekanik ölçer bileşenlerine aşırı termal stres uygulayarak 6–8 ay sonra erken rulman arızasına ve conta ekstrüzyonuna neden oldu.

Xi'an Qinwei Instrument Factory'nin hijyenik elektromanyetik akış ölçerleri, 3-A Hijyenik Standartları ve EHEDG (Avrupa Hijyenik Mühendislik ve Tasarım Grubu) kılavuzlarının en katı hijyenik tasarım gereksinimlerini karşılayan, tam geçişli, boşluksuz, tamamen boşaltılabilir bir akış yolu ve sıfır dahili engel sunar. Dönen parça, rulman ve dahili boşlukların olmaması, CIP etkinliğini daha önce tehlikeye atan tüm barınma noktalarını ortadan kaldırır.

• FDA Uyumlu PTFE Liner: PTFE liner malzemesi, gıda teması için FDA 21 CFR 177.1550 ile uyumludur ve BPA ve ftalat içermediği sertifikalandırılmıştır. Tam CIP kimyasal maruziyetine — sıcak kostik (pH 14, 85°C) ile nitrik asit (pH < 1.5, 70°C) — herhangi bir bozulma, şişme veya ekstraktif göçü olmadan dayanır. Liner, ürünle temas eden yüzeyler için 3-A gereksinimi olan Ra ≤ 0.8 µm'yi aşan Ra ≤ 0.8 µm yüzey bitişi ile kalıplanmıştır, bu da bakterilerin biyofilm oluşturmasını engeller.
• Elektro cilalı Bitimli 316L SS Elektrotlar: Elektrotlar sıfır ölü alanla sıfır boşluklu monte edilmiştir, Ra ≤ 0.5 µm'ye kadar elektro cilalıdır ve PTFE liner ile tamamen homojen, boşluksuz bir bağlantı elde etmek için argon geri üflemeli orbital TIG ile kaynaklanmıştır. Bu yapı, CIP akışkanlarının durgunlaşabileceği mikroskobik boşluğu ortadan kaldırır.
• Tri-Clamp (Tri-Clover) Hijyenik Bağlantılar: Tüm ölçerler, 1.4404 malzeme sertifikalı 316L SS'de DIN 32676 Seri A tri-clamp bağlantıları ile tedarik edildi. Kelepçe tasarımı, kalibrasyon doğrulamasının periyodik olarak yapılması için aletsiz sökme imkanı sunarak bakım kesinti süresini saatlerden dakikalara indirir.
• CIP/SIP Termal Uyumluluk: PTFE liner ve 316L elektrotlar, mekanik stres veya conta bozulması olmadan SIP döngüleri (günde 30 dakika) sırasında 130°C doymuş buhara sürekli maruz kalma için derecelendirilmiştir — önceki mekanik ölçerlerin karşılayamadığı kritik bir gereksinim.
• Hijyenik Verici Muhafazası: IP66 dereceli cilalı 304 SS verici muhafazası, kubbeli üst (sıvı birikmesi için düz yüzey yok) ve lazerle kazınmış isim plakası (yapışkan etiket yok). Kablo girişleri, FDA uyumlu silikon contalı hijyenik tasarımlı PG rakorları kullanır.

DN50 pastörize süt ölçeri, pastörizatör bekletme tüpünün hemen aşağı akışındaki dikey yukarı akışlı boru bölümüne kuruldu, bu da CIP döngüleri sırasında tam boru koşulları ve tam boşaltılabilirlik sağlar — dikey yönelim, yerçekimiyle boşalmaya ve sıfır artık ürün kalıntısına izin verir. 5D yukarı akış ve 3D aşağı akış düz hattı kurulum gereksinimlerini karşıladı. Ölçer, buhar SIP sırasında yoğuşma girişini önlemek için bağlantı kutusu yan tarafa (yukarı değil) bakacak şekilde yönlendirildi. Boru modifikasyonları gerektirmeden kalibrasyon değişimi için aynı tri-clamp bağlantılarına sahip kısa bir ara parça tedarik edildi.